HINWEIS: Ergibt ca. 1 l Softeis
1 Form von ca. 1 l, zum Tiefkühlen
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500 g Aprikosen, in kleinen Würfeln
80 g Zucker
150 g Rahmjoghurt
2 dl Vollrahm, steif geschlagen
1. Aprikosen mit Zucker aufkochen, zugedeckt 10 - 15 Minuten weich köcheln, auskühlen lassen.
2. Jogurt und Schlagrahm unter die Masse ziehen.
3. Masse in der Glacemaschine gefrieren oder 2 - 3 cm hoch in die Form geben und unter häufigem Rühren 4 - 5 Stunden gefrieren.
4. Sofort servieren oder bis zum Servieren zugedeckt tiefkühlen.
HINWEIS: Ergibt ca. 1 l Softeis