WÜRSTE
4 Schweinsbratwürste
2 dl Bier
1 Zwiebel, in Streifen
½ Bund Rosmarin, gezupft
1 EL Rapsöl
2 EL Petersilie, gehackt
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SALAT
2 Rettiche, weiss (ca. 600 g), fein gehobelt
½ dl Weissweinessig
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 TL Salz
VORBEREITUNG
1. WÜRSTE rundum mit einem Zahnstocher einstechen. Mit Bier, Zwiebel und Rosmarin zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
ZUBEREITUNG
2. SALAT: Rettich mit Essig und Petersilie mischen, salzen.
3. FERTIGSTELLEN: Würste aus der Marinade nehmen, mit Haushaltpapier trockentupfen, im heissen Öl rundum 5 - 6 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen.
4. Bratsatz mit der restlichen Marinade ablöschen, auf ½ einkochen, absieben.
5. Sud und Würste zusammen in die Pfanne geben, 5 Minuten köcheln, Petersilie dazugeben.