1. Die Zwiebeln und das Zitronengras fein schneiden und in einem hohen Topf mit Olivenöl leicht andünsten.
2. Den Gemüsefond sowie den Rahm dazugiessen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3. Die Erbsen beigeben, nochmals aufkochen, 5 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind.
4. Fein mixen. Falls die Suppe zu dick ist, mit wenig Gemüsefond verdünnen.