BEILAGE: Dazu passt Sesam- oder Pitabrot.
REZEPT: Katrin Klaus
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BIFTEKI
200 g Feta
500 g Lammhackfleisch
2 EL Tomatenpüree
1 EL Joghurt nature, griechisch
2 EL Paniermehl
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
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SALAT
4 EL Joghurt nature, griechisch
2 EL Weissweinessig
2 TL Honig, flüssig
1 Zwiebel, klein, rot
1 Salatgurke
¼ Bund Pfefferminze
1. Für die Bifteki Backofen samt Blech auf 200 Grad vorheizen.
2. Feta in 16 Würfel schneiden.
3. Lammhack, Tomatenpüree, Joghurt, Paniermehl und Ei in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
4. Hackfleischmasse in 16 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, mit je 1 Würfel Feta belegen, zu Bällchen formen.
5. Das heisse Blech mit Backpapier belegen, Bällchen draufgeben. Öl drüberträufeln. Hackbällchen in der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen. Nach ½ der Backzeit wenden.
6. Für den Salat Joghurt, Essig und Honig verrühren. Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden. Gurke in Scheiben hobeln. Beides mit der Sauce mischen. Pfefferminzblätter drüberzupfen.
7. Salat und Hackbällchen zusammen servieren.
BEILAGE: Dazu passt Sesam- oder Pitabrot.
REZEPT: Katrin Klaus
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