1. Das Fleisch in Portionsstücke schneiden, den Kohl in grobe Streifen schneiden.
2. Fleisch und Kohl abwechselnd mit Salz und Pfeffer in einen Kochtopf schichten. So viel Wasser zugiessen, das es ca. 5 cm hoch im Topf steht.
3. In einem grossen Topf abwechselnd 1 Lage Fleisch und 1 Lage Kohl schichten, auf die einzelnen Lagen Mehl, Salz und Pfeffer streuen. Wasser hinzugeben, so dass Fleisch und Kohl vollkommen bedeckt sind, und aufkochen lassen.
4. Nun bei geringer Hitze 1 - 1½ Stunden köcheln lassen und prüfen, ob das Fleisch weich ist. Evtl. noch länger köcheln lassen und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

BEILAGE: Das Gericht mit Kartoffeln oder Brot servieren. Dazu noch selbstgemachtes Preiselbeerkompott – Perfekt!

TIPP: Wie bei allen Eintöpfen schmeckt auch Fårikål am besten, wenn es am nächsten Tag nochmals aufgewärmt wird.

INFO: Am letzten Donnerstag im September wird in Norwegen der Fårikål–Tag gefeiert, im ganzen Land wird dann Fårikål gegessen.
Das erste Mal taucht ein niedergeschriebenes Rezept für Fårikål in einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert auf, aber es gilt als sicher, dass das Gericht schon lange vorher in den norwegischen Küchen zubereitet wurde. In den 1970er Jahren wurde Fårikål von den Hörern der Radiosendung Nitimen zum norwegischen Nationalgericht Nummer 1 gewählt. 2012 wurde in Oslo das bisher grösste Fårikål–Mahl gekocht und ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Knapp 500 kg brachte der Eintopf auf die Waage und machte die mehr als 10.000 anwesenden Zuschauer satt.

REZEPT: Kochen Weltweit
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