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Chicoréesalat mit Mandarinen und Käse

Brüsselersalat / Gemüsesalat / Mandarinli / Roquefort / Gorgonzola

Herkunft:

Deutschland

Menüfolge:

Salate

Quelle:

Mälzer, Tim

Kategorie:

Gemüse

Saison:

Winter

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2020-01-26

Fleischlos:

2 Chicorée
½ Radicchio trevisano
3 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig, süss
3 Mandarinen
Salz
150 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort oder Gorgonzola)

1. Chicorée und Radicchio putzen und in grobe Stücke schneiden. Auf einer Platte verteilen und mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mit Salz bestreuen und vorsichtig durchmischen.
2. Mandarinen schälen, in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden und über dem Salat verteilen. Den Käse mit den Händen zerpflücken und über den Salat geben.