TIPP: Tandoori-Paste ist eine indische Gewürzpaste. Sie ist bei Grossverteilern in der Abteilung «Asiatische Lebensmittel» oder in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.
FILET
500 - 600 g Schweinsfilet, am Stück
2 - 3 EL Tandoori-Paste
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz
1½ dl Fleischbouillon
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REIS
3½ dl Wasser
¾ TL Salz
½ Zimtstängel
1 TL Kurkumapulver (Gelbwurz)
200 g Basmatireis, kalt abgespült
2 EL Petersilie, glattblättrig oder Koriander, gehackt
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GARNITUR
360 g Jogurt nature
1. FILET: Filet mit Tandoori-Paste bestreichen.
2. In nicht zu heisser Bratbutter rundum 8 - 10 Minuten anbraten. Dann zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5 - 8 Minuten ziehen lassen.
3. REIS: Alle Zutaten bis und mit Gewürzen aufkochen. Reis dazugeben, zugedeckt 10 - 12 Minuten garen. Zimt entfernen.
4. Filet salzen, tranchieren. Bratsatz mit Bouillon ablöschen, aufkochen.
5. Reis und Filet anrichten, mit Bouillon beträufeln und mit Kräutern bestreuen. Jogurt dazu servieren.
TIPP: Tandoori-Paste ist eine indische Gewürzpaste. Sie ist bei Grossverteilern in der Abteilung «Asiatische Lebensmittel» oder in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.