1. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke. Kochen Sie es dann in dem Fond kurz auf und lassen es 2 Stunden leicht köcheln. Danach würzen Sie mit Salz und Pfeffer, giessen Sie Brühe durch ein Sieb und lassen sie abkühlen. Dann schöpfen Sie bitte noch das Fett ab.

TIPP: Die fertige Consommé lässt sich gut einfrieren.

HINWEIS: Ergibt ca. 1 l Consommé