BEILAGE: Dazu passen gedämpfte Kohlrabi oder Bundrüebli.
KRUSTE
125 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
4 EL Petersilie, gehackt
60 - 75 g Butter, flüssig
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FISCH
2 Zanderfilets, gross à je ca. 250 g
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Portulak zum Bestreuen
1. Für die Kruste alle Zutaten mischen. Die Masse soll zusammenhalten.
2. Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen, auf das vorbereitete Blech legen. Masse darauf verteilen.
3. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 18 Minuten backen. Mit Portulak bestreuen.
BEILAGE: Dazu passen gedämpfte Kohlrabi oder Bundrüebli.