1. Das Mehl in eine Pfanne mit erhitzter Butter einrühren und hellbraun rösten.
2. Nun die Milch einrühren und dabei ständig rühren. Schnell beginnt die Masse zu stocken. Es wird solange gerührt, bis ein geschmeidiger Brei entsteht.
3. Zuletzt noch mit Salz abschmecken und in der Pfanne servieren.

BEILAGE: Dazu wird Brot gereicht.

INFO: Fenz wird traditionsgemäss aus der Pfanne gegessen.
Der Fenz ist ein sehr altes Älpler- resp. Sennen-Rezept. Die Grundzutaten Milch und Butter wurden auf den Alpen produziert, das Mehl und ein wenig Salz konnten gut gelagert werden.

REZEPT: GuteKueche.ch
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