1. BRAMBORAK: Die Zwiebel fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit so fest wie möglich ausdrücken.
4. Ausgedrückte Kartoffeln mit der Zwiebel in eine Schüssel geben. Die Eier, die Milch und das Mehl zugeben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
5. In einer beschichteten Bratpfanne reichlich Öl erhitzen. 2 - 3 EL Kartoffelteig in die heisse Pfanne geben und zu runden Tätschli formen. Wenden, sobald die Ränder anfangen goldgelb zu werden und von der zweiten Seite fertig braten. Mit dem restlichen Teig gleich weiterfahren. Bis zum Servieren im Ofen warm halten.
6. GURKENSALAT: Die Gurke der Länge nach halbieren und die Kernen entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
7. Den Essig mit dem Öl und dem Joghurt verrühren und mit der Gurke und dem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche extra dazu reichen.

VARIANTE: Eine pfiffige Idee ist, den Bramborak zu füllen. Dafür 2 EL Kartoffelteig in die Pfanne setzen, dabei rund und flach streichen, 1 Scheibe Schinken (Prager Schinken, auch eine böhmische Spezialität), evtl. sogar zusätzlich 1 Scheibe Käse darauf legen, mit etwas Kartoffelmasse abdecken und wieder schön rund formen. Auch auf der anderen Seite knusprig braten.