BEILAGE: Vanilleglace und Schlagrahm
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TEIG
300 g Mehl
1 dl Wasser
5 cl Rapsöl
1 Ei
1 g Salz
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FÜLLUNG
4 Birnen (Conference), geschält und klein geschnitten
50 g Zimtzucker
30 g Mandeln, gehobelt und geröstet
1 g Salz
1 cl Williams (Schnaps)
20 g Rosinen
50 g Brösel, süss
50 g Haselnüsse oder Mandeln, gerieben
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ZUM BEPINSELN
Butter, ausgelassen
VORBEREITUNG
1. Alle Zutaten für den Teig 10 Minuten zu einem Teig kneten und danach 12 Stunden ruhen lassen.
ZUBEREITUNG
2. Für die Füllung alle Zutaten mischen.
3. Den Teig dünn ausrollen und von Hand auseinanderziehen, bis er fast durchsichtig ist.
4. Die Füllung in einer Bahn auf den Teig geben und in den Teig einschlagen.
5. Den Strudel mit ausgelassener Butter bepinseln und bei 180 Grad für 25 Minuten goldbraun backen.
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