2 Zwiebeln
6 EL Öl
3 EL Zucker
2 - 4 TL Currypulver
1 Dose Tomaten, stückig
1 ½ dl Cola
Salz
¼ TL Cayennepfeffer
3 EL Tomatenmark
1 dl Apfelsaft, naturtrüb
2 EL Apfelessig
200 g Ketchup
6 Bratwürste, fein, gebrüht
1. Für die Cola-Currysauce 1 Zwiebel in kurze Streifen schneiden.
2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. 1 EL Zucker und 2 TL Currypulver zugeben und gut verrühren. Stückige Tomaten und Cola zugeben und etwas köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
3. Für die Apfelsaft-Currysauce 1 Zwiebel fein würfeln.
4. In 2 EL heissem Öl andünsten und mit 2 EL Zucker karamellisieren. 1 - 2 TL Currypulver, Cayennepfeffer und Tomatenmark zugeben und anrösten.
5. Apfelsaft und Apfelessig zugiessen, aufkochen und etwas reduzieren lassen. Mit Salz würzen, Ketchup zugeben und gut verrühren.
6. Bratwürste in einer heissen Pfanne in 2 EL Öl rundherum bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten goldbraun braten.
7. Würste in Scheiben schneiden und mit zweierlei Saucen servieren.