½ kg Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel, gross, gewürfelt
100 g Speck, gewürfelt
250 g Champignons, blättrig geschnitten
etwas Sojasauce
½ Becher Sahne
½ Becher Crème fraîche
etwas Öl (Erdnussöl)
2 Bananen
50 g Erdnüsse, gehackt
etwas Garam Masala
Chilisauce, süss
Chilipulver
Salz
1. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und salzen.
2. In etwas Erdnussöl anrösten bis es goldbraun ist, dann Speck- und Zwiebelwürfel dazu und ebenfalls anrösten.
3. Mit ein bisschen Sojasauce, der Sahne und dem Crème fraîche ablöschen und aufköcheln lassen.
4. Die blättrig geschnittenen Champignons in eigener Pfanne mit wenig Öl kurz anrösten.
5. Die Champignons zum Fleisch geben. Das Ganze mit wenig Chilipulver, Garam Masala und der süssen Chilisauce abschmecken. Alles in eine Auflaufform füllen und die 2 Bananen in dünne Scheiben geschnitten oben drauf auflegen.
6. Das Ganze kommt dann für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Nach 10 Minuten Backzeit kommen noch die gehackten Erdnüsse drüber.
BEILAGE: Dazu gibt es Basmatireis.
INFO: Der Name Fliegender Jakob kommt von Ove Jacobsson, dem Erfinder des Gerichtes, der im Frachtflug arbeitete.
Das Rezept wurde erstmals 1976 in der Zeitung Allt om Mat veröffentlicht. Allt om Mat schlägt gekochten Reis und einen grünen Salat als Beilage vor.
REZEPT: Chefkoch.de
Webseite
