INFO: Als Beilage zum Wienerschnitzel
REZEPT: Bernhard Stocker, Restaurant «Ludwig Van», A-1060 Wien
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600 g Erdäpfel, festkochend
60 g Zwiebeln, rot
¼ l Rindsuppe
3 EL Essig
½ TL Estragonsenf
Salz
3 EL Zucker
6 EL Pflanzenöl
1. Erdäpfel kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Danach mit allen Zutaten, ausser dem Öl, marinieren und gegebenenfalls nachschmecken.
3. Zum Schluss mit Öl beträufeln.
INFO: Als Beilage zum Wienerschnitzel
REZEPT: Bernhard Stocker, Restaurant «Ludwig Van», A-1060 Wien
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