1. Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.
2. Blätterteig flach auslegen, längs in 8 Streifen schneiden.
3. Je 1 Wienerli sorgfältig einwickeln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
4. Ei mit der Gabel verquirlen.
5. Teig bestreichen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
6. Für die Sauce Crème fraîche oder Quark mit Currypulver, Zucker oder Honig und Salz verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.

TIPP: Wenn die Teigränder nicht bestrichen werden, geht der Teig gleichmässiger auf.