HINWEIS: Kann warm oder kalt gegessen werden.
BEILAGE: Mit frischem Brot, Senf, Radieschen und Bier servieren.
250 g gehacktes Kalbfleisch
500 g gehacktes Schweinefleisch
250 g gehackter grüner Speck
250 g gehackte Schweinsleber
2 Zwiebeln
150 g in Wasser eingeweichtes Brot
1 Msp Piment
1 EL getrockneten Majoran
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
1 TL Speisewürze
1 TL schwarzes Senfpulver
2 EL Hefeflocken
½ TL Muskatnuss
2 EL Cognac
2 Eier
½ TL Salz
1. Alle Zutaten entweder einige Male durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine ganz fein pürieren.
2. In eine mit Öl ausgepinselte Kastenform geben, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Nadelprobe machen!
HINWEIS: Kann warm oder kalt gegessen werden.
BEILAGE: Mit frischem Brot, Senf, Radieschen und Bier servieren.