1 Form, ofenfest von 2 l Inhalt
Butter für die Form
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SAUCE
400 g Hackfleisch
Bratbutter oder Bratcrème
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Tomatenpüree
1 dl Rotwein oder Fleischbouillon
400 g Pelati, gehackt
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 TL Oregano
wenig Zimt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
600 g Sellerie, geschält, in 5 mm dicken Scheiben
400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben
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GUSS
200 g Crème fraîche
2 Eier
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
Kräuter, zum Garnieren
1. Sellerie ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abspülen.
2. Für die Sauce Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree mitdämpfen. Mit dem Wein oder der Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Pelati beifügen, würzen und aufkochen.
3. Lagenweise Sellerie, Kartoffeln und Sauce in die bebutterte Form schichten, mit Kartoffeln oder Gemüse abschliessen.
4. Ofen auf 180 Grad Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 Grad).
5. Für den Guss Crème fraîche mit Eiern verrühren, würzen, über das Gratin giessen. Käse darüber verteilen.
6. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 45 - 50 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren garnieren.