REZEPT: Willi Felder, Restaurant «Bahnhöfli» 6162 Entlebuch
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2 Eigelb
1 Ei
2 EL Zucker
½ dl Weisswein
½ dl Marsala (italienischer Süsswein)
¼ Zitrone, ausgepresst
4 Kugeln Vanilleglace oder Zitronensorbet
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten in einer Schüssel über dem Wasserbad (Wasser ca.83 Grad) solange schaumig rühren, bis eine schön crèmige Masse entsteht.
ANRICHTEN
2. 1 Kugel Vanilleglace oder Zitronensorbet in eine Schale anrichten und die leichte Dessert Crème über die Kugel giessen.
REZEPT: Willi Felder, Restaurant «Bahnhöfli» 6162 Entlebuch
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