4 American Toastscheiben
je 200 g grüner und weisser Spargel, gekocht
16 Roastbeefscheiben à je ca. 20 g, fertig gegart
1 Päckchen Hollandaise (Fertigprodukt)
100 g Joghurt nature
30 g Basilikumblätter
8 Kirschtomaten
1 Schale Sprossenmix
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Toastscheiben in etwas heissem Olivenöl beidseitig goldgelb anrösten, je ¼ vom grünen und weissen Spargel in 2 Scheiben Roastbeef einwickeln und entgegengesetzt auf die Toastscheibe legen.
2. Hollandaise nach dem Rezept auf Packung aufschlagen, Joghurt mit unterziehen, ca. 3 EL davon über den Spargel verteilen.
3. Toast im vorgeheizten Backofen bei ca. 230 Grad Oberhitze ca. 2 Minuten goldbraun überbacken.
4. Dann mit in Streifen geschnittenen Basilikumblättern und Sprossenmix bestreuen. Halbierte Tomaten kurz in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dazulegen.