1. Die Erdbeeren putzen, je nach Grösse halbieren oder in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1 guten Spritzer Balsamico, dem Zitronensaft, etwas nativem Olivenöl extra übergiessen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine grosse beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und 1 EL Olivenöl hineingeben.
3. Den Halloumi in 8 Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe 1 Basilikumblatt drücken.
4. Den Käse mit dem Basilikum nach unten in der Pfanne 1 Minute braten. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 1 Minute braten, bis der Halloumi goldbraun und knusprig ist.
5. Den Käse auf Teller legen. Abgezupfte Minze, restliches Basilikum und die gewaschenen und trockengeschleuderten Salate zu den Erdbeeren in die Schüssel geben und unterheben. Jeweils etwas Erdbeersalat auf den Käse häufen und 2 Scheiben Schinken darauf drapieren. Mit weiteren Salatblättern garnieren, etwas Balsamico und natives Olivenöl extra drüberträufeln und servieren.