1. Eine Eisbombenform oder eine kleine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen; am besten geht dies, wenn man die Folie mit Wasser benetzt. In den Tiefkühler stellen und vorgefrieren lassen.
2. Den Rahm (1) in ein Pfännchen geben. Die Schokolade (1) grob hacken und beifügen. Auf kleinem Feuer so lange erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
3. Eigelb und Zucker (1) zu einer hellen, dicklichen Crème aufschlagen. Den Schokoladerahm zur Eicrème geben und gut mischen. Die Hälfte des Rahms (2) steif schlagen und unterheben. In den Tiefkühler stellen und anfrieren lassen.
4. Inzwischen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Abkühlen lassen.
5. Die Schokolade (2) fein hacken.
6. Angefrorene Schokoladeglace aus dem Tiefkühler nehmen und kurz durchrühren. Vorbereitete Eisbombenform damit auskleiden. Wieder in den Tiefkühler geben.
7. Restlichen Rahm (2) mit Zucker (2) steif schlagen. Mandelblättchen und gehackte Schokolade unterziehen. Rahmmasse in die Eisbombenform füllen und glattstreichen. Im Tiefkühler nochmals mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
8. Für die Garnitur die Schokoladetäfelchen auf der Arbeitsfläche auslegen. Einen kleinen Sternenausstecher aus Metall vorsichtig auf eine heisse, mit Alufolie abgedeckte Herdplatte drücken, bis er dem Rand entlang heiss ist. Damit Sterne aus den Schokoladetäfelchen ausstechen.
9. Die Eisbombe auf eine Platte stürzen und mit Schokoladesternen garnieren.

TIPP: Ein Dessert, das alle heiss lieben. Wird es längere Zeit im voraus (1 - 2 Wochen) zubereitet, sollte man es nach dem Stürzen im Kühlschrank 30 - 40 Minuten antauen lassen.