4 Gläser à je ca. 3 dl Inhalt
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1½ dl Apfelsaft
2 EL Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
400 g Kirschen, entsteint
250 g Magerquark
2 EL Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
1 dl Rahm, steif geschlagen
60 g Mandelguetzli, mürbe
2 EL Schwarzwälder-Späne
VORBEREITUNG
1. Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Kirschen dazugeben, zugedeckt 5 Minuten knapp weich köcheln, auskühlen lassen. Zugedeckt 1 - 2 Stunden kühl stellen.
ZUBEREITUNG
2. Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Rahm darunterziehen.
3. Guetzli in den 4 Gläsern verteilen. ½ der Kirschen mit etwas Saft draufgeben. ½ der Quarkmasse darauf verteilen. Nochmals Kirschen und abschliessend die Quarkmasse draufgeben. Mit Schwarzwälder-Spänen bestreuen.
VARIANTE: Mit den Kirschen zusätzlich ½ Zimtstängel mitkochen. Nach dem Auskühlen entfernen.
Statt Mandelguetzli Amaretti verwenden. Es eignen sich alle im Handel erhältlichen, als "Mandelguetzli" bezeichneten Guetzli (ohne Füllung oder Schokoladeglasur).
Statt Schwarzwälder-Späne geriebene, dunkle Schokolade verwenden.
INFO: Schwarzwälder-Späne gibt es beim Grossverteiler.
