4 - 6 Scheiben Ruchbrot, gross, am besten altbacken
Olivenöl
Oregano und Majoran
6 - 8 Tomaten, reif
1 Peperoni, rot
1 Salatgurke
1 Zitrone
1 Frühlingszwiebel
Basilikum, Majoran, Estragon
1 Zwiebel, rot
2 - 3 EL Olivenöl
Fleur de Sel
Weisswein- und Rotweinessig
1. Das Brot in grosszügige Stücke brechen oder schneiden. In einer heissen Pfanne mit Olivenöl langsam knusprig backen.
2. Tomaten, Peperoni und Gurke in grosse Stücke schneiden, die Frühlingszwiebel, sehr fein schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Essig und Salz abschmecken.
3. Die gerösteten Brotwürfel in eine zweite Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und Fleur de Sel würzen.
4. Das Brot unter das Gemüse mischen, etwas ziehen lassen.
5. Basilikum, Majoran und den Estragon fein schneiden. Den Salat mit den Kräutern und den Zwiebelringen dekorieren und servieren.