1 Backblech von ca. 26 cm Ø
------------------------------
KUCHEN
1 Blätterteig, rund ausgewallt
1 Zwiebel, in feinen Streifen
100 g Speckwürfel
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
200 g Sauerkraut, roh oder gekocht, ausgedrückt
------------------------------
BELAG
4 Eier, verquirlt
3 dl Milch
2 EL Sbrinz AOP, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Teig mitsamt dem Backpapier in das Blech legen.
2. Zwiebeln und Speck in der heissen Bratbutter 2 - 3 Minuten anbraten, mit dem Sauerkraut mischen, auf dem Teig verteilen.
3. Eier, Milch und Käse mischen, würzen, drübergiessen.
4. In der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 35 - 40 Minuten backen.