VORBEREITUNG
1. Für den Krautsalat den Rotkohl in feine Streifen hobeln oder schneiden (Handschuhe tragen!). Auch den Radi zu feinen Streifen verarbeiten und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf, Kümmel und Olivenöl marinieren. Den Kohl hierbei gut durchkneten, sodass er seine Struktur verliert.
2. Im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.

ZUBEREITUNG
3. Für den Obatzda den Camembert zerkleinern und zusammen mit Frischkäse, Butter, Paprikapulver, Pfeffer sowie einer Prise Salz in eine Schale geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
4. Die Zwiebel fein würfeln und unterziehen. Auch den Obatzda gut durchziehen lassen.
5. Den Leberkäse in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, bis die gewünschte Bräunung erzielt ist.
6. In der Zwischenzeit den Feldsalat putzen.

ANRICHTEN
7. Nun die Burger zusammensetzen. Die Laugenbrötchen aufschneiden und nach Geschmack auf der Schnittfläche in einer Pfanne anrösten. Auf die Unterteile 1 Schicht Obatzda geben, dann mit 1 Scheibe Leberkäse, Krautsalat und Feldsalat belegen. Darauf ein paar Röstzwiebeln platzieren, bevor die Oberteile mit süssem Senf bestrichen aufgesetzt werden.