REZEPT: Mira Weingart, Radio-Pilatus-Moderatorin
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150 g Rahmquark
1 TL Honig, flüssig
2 Biberli
1 Eiweiss
2 EL Zucker
1 dl Vollrahm
1 EL Appenzeller Alpenbitter
½ Apfel
½ Birne
1. Rahmquark und Honig vermischen. Ca. 1½ Biberli dazu reiben (mit Röstiraffel).
2. Eiweiss mit Zucker steifschlagen, parallel Vollrahm steif schlagen und Alpenbitter dazugeben. Beides unter die Masse ziehen und kalt stellen (mind. 3 Stunden)
3. Apfel und Birne in kleine Würfel schneiden, gemeinsam mit 1 Stück Biberli um das Mousse anrichten.
REZEPT: Mira Weingart, Radio-Pilatus-Moderatorin
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