1. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und die Halme 2 x durchschneiden. Ingwer schälen und grob schneiden. Vom Zitronengras die äusseren harten Blätter abnehmen, dann Zitronengrasstange andrücken. Knoblauch schälen und andrücken.
2. Schnittlauch, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch mit dem Öl in einen Topf geben und auf ca. 50 Grad erhitzen (nicht aufkochen).
3. Dann den Topf vom Herd ziehen und die Ölmischung abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 - 3 Stunden ziehen lassen.
4. Anschliessend das Öl durch ein Sieb in ein sauberes Glasgefäss giessen und verschliessen.