1. Wasser oder Apfelsaft mit Zucker und Zimtstange aufkochen. Die Kirschen beigeben und 3 - 4 Minuten köcheln. Kirschen herausschöpfen. Maispuder in 2 EL kaltem Wasser auflösen und zur Kochflüssigkeit giessen. Unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit leicht gebunden ist. Vom Herd nehmen und die Kirschen wieder beigeben.
2. Brot in Würfelchen oder Stengelchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen und das Brot darin goldbraun rösten.
3. Das warme Kompott in 4 Suppenteller anrichten, dabei die Zimtstange entfernen. Die Brotwürfel darüber verteilen. Sofort servieren und den Zimt-Zucker separat auftischen.