BEILAGE: Servieren Sie dazu chöschtiges Brot, Senf und Kabissalat.
2 3 EL feine Hafergrütze
1 Lauchstengel
2 - 3 EL feingewürfelter Sellerie und/oder Rüebli
1 - 2 geriebene rohe oder gekochte Kartoffeln
1 EL Speisefettcrème «Le Maître Boucher»
1½ - 2 l Wasser
Majoran oder/und Thymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Würste nach Belieben (z.B. 1 Zungenwurst oder 2 Cervelat, 1 - 2 Schüblig oder Schweinswürstli, 1 kleine bis mittelgrosse Waadtländer- oder Neuenburger-Saucisson)
1. Hafergrütze und Gemüse in Speisefettcrème anziehen. Nach 3 Minuten Wasser und Kräuter zugeben und Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
2. Hitze reduzieren, Würste beifügen. Suppe vors Kochen bringen und Würste darin 20 - 25 Minuten ziehen lassen.
3. Würste herausnehmen, in Scheiben schneiden, auf vorgewärmter Platte anrichten. Suppe abschmecken, eventuell mit Gemüsebouillon nachwürzen, separat mit den Würsten servieren. Der Suppe können Sie nach Belieben Milch oder Sauerhalbrahm unterrühren.
BEILAGE: Servieren Sie dazu chöschtiges Brot, Senf und Kabissalat.