VARIANTE: Statt Weinbrand kann auch Whisky genommen werden.
12 Eidotter
375 g Puderzucker
½ l Sahne
1 Vanillestange
125 g Zucker
¼ l Weingeist
1¼ dl Weinbrand
1¼ dl Spirituose nach Geschmack
¼ l Vollmilch
1. Eidotter mit Puderzucker rühren, bis es wie eine Salbe aussieht.
2. Die Sahne und die Vollmilch mit der Vanillestange aufkochen. Zucker hinzufügen und kaltrühren.
3. Mit der Eimasse vermengen und langsam den Weingeist, den Weinbrand und die restliche Spirituosen (z.B. Amaretto oder Drambuie) zugeben und in dekorative Flaschen füllen.
VARIANTE: Statt Weinbrand kann auch Whisky genommen werden.