1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Mit dem Weisswein in eine Pfanne geben und zugedeckt während 7 - 10 Minuten weich kochen. Dann mitsamt Garflüssigkeit pürieren.
2. Den Meerretich schälen und fein reiben. Sofort mit dem Apfelpüree, dem Rahm und dem Zitronensaft mischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Lauwarm oder kalt servieren.