500 g Aprikosen, in Spalten
½ dl Wasser
4 - 5 EL Zucker
125 g Halbfettquark
1¼ dl Rahm, flaumig geschlagen
Minze, nach Belieben
1. Aprikosen mit Wasser und Zucker aufkochen, 15 - 20 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Aprikosen zerfallen. Pürieren, auskühlen lassen.
2. Quark glatt rühren, Rahm vorsichtig unterheben, mit dem Aprikosenpüree mischen. Nach Belieben mit Minze garnieren.