VORBEREITUNG
1. FÜLLUNG: Den Rahm zusammen mit dem Vanillestängel und dem ausgekratzten Vanillemark kurz aufkochen. Leicht abkühlen lassen und den noch warmen Rahm über die grob gehackte Schokolade giessen. Umrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Den Vanillestängel entfernen.
2. Die Rahm-Schokolademischung auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis sie ganz kalt ist. Den Mascarpone dazugeben und alles zusammen mit dem Handmixer schön steif schlagen. Bis am nächsten Tag zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
3. MÜRBETEIG: Die Butterwürfelchen für ca. 15 Minuten in den Tiefkühler stellen.
4. In einer Schüssel Mehl, Puderzucker, gemahlenen Nüsse und Salz gut mischen und dann die eiskalten Butterwürfelchen dazu geben. Entweder mit den Fingerspitzen (gekühlte Hände!) oder mit dem Rühr-Element der Küchenmaschine (das ist einfacher!) die Butterwürfelchen schnell in die Mehl-Zucker-Nuss-Mischung einarbeiten bis eine gleichmässige Masse von sandiger Konsistenz entsteht.
5. Das Eigelb, den eiskalten Wodka und wenig eiskaltes Wasser dazugeben und kurz vermengen. Ist der Teig zu trocken, noch etwas eiskaltes Wasser dazugeben.
6. Den Teig aus der Schüssel nehmen und von Hand ganz kurz zu einer homogenen Masse zusammenfügen. Der Mürbeteig soll so wenig wie möglich geknetet werden.
7. Den Teig zu einer runden Platte von ca. 15 cm Ø formen. Mit Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank mind. 1 Stunde (noch besser über Nacht) ruhen lassen.

ZUBEREITUNG
8. Das Kuchenblech mit flüssiger Butter ausstreichen. Den Teig ca. 3 mm dick rund auswallen.
9. Den ausgewallten Teig dann vorsichtig in die vorbereitete Form legen, leicht andrücken.
10. Das Blech jetzt für mind. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.
11. Ein zerknülltes Backtrennpapier auf den Teig legen und die Form mit getrockneten Hülsenfrüchten (Kichererbsen oder Bohnen) füllen. (Die Hülsenfrüchte lassen sich immer wieder zum Blindbacken von Kuchenböden verwenden.)
12. Das Blech jetzt für ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und die Tarte blind vorbacken.
13. Die Hülsenfrüchte entfernen und das Blech für weitere 20 - 25 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig ganz durchgebacken ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat.
14. Den Tarteboden aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann vorsichtig aus dem Blech heben. Auf einem Tortengitter ganz auskühlen lassen.
15. Die Füllung auf den Tarteboden geben und gleichmässig darauf verteilen. Die Beeren darauf anrichten. Allenfalls ein paar Minzeblätter als Deko zwischen die Beeren stecken. Die Beeren vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.