VORBEREITUNG
1. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Chilischote putzen, entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken.
2. Knoblauch, Ingwer, Chili und Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Ketchup und Bier in einem Schälchen glatt vermischen.
3. Hähnchenbrust kalt waschen, gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Hähnchen und Marinade mischen. Mind. 1 Stunde (gern aber auch 1 Tag) ziehen lassen.

ZUBEREITUNG
5. Inzwischen für die Sauce Erdnüsse z.B. in einem Universalzerkleinerer fein mahlen. Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein hacken.
6. Erdnüsse, Erdnussbutter, Kokosmilch, Honig, Currypaste, Sojasauce, Limettensaft und Chili in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen lassen. Sauce warm halten.
7. Für den Gemüsesalat Möhren und Zucchini putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen hobeln bzw. schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. vorhandenen Sand abreiben. Pilze in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
8. Die marinierten Fleischstücke auf Schaschlikspiesse spiessen.
9. Etwas Erdnussöl in einer grossen Pfanne erhitzen, die Spiesse darin unter Wenden rundherum braun braten.
10. Für den Salat in einer weiteren grossen Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen. Gemüsestreifen darin unter Wenden kurz anbraten.
11. Butter in Stückchen und Sojasauce zugeben, alles kurz durchschwenken. Mit Limettensaft aromatisieren, abschmecken.
12. Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

ANRICHTEN
13. Lauwarmen Gemüsesalat und Spiesse auf Teller verteilen, mit Koriander garniert anrichten.