BEILAGE: Dazu passt Rösti.
250 g Champignons
1 Zwiebel
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Bratbutter zum Braten
600 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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1 Bio-Zitrone
2 dl Fleischbouillon
2 dl Saucen-Halbrahm
1 dl Vollrahm
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Champignons vierteln, Zwiebel schälen, fein hacken
2. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 4 Minuten anbraten. Herausnehmen, würzen.
3. Champignons in derselben Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Von der Zitrone ½ der Schale dazureiben, ganzen Saft auspressen, beigeben. Bouillon, Saucen-Halbrahm und Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
4. Fleisch wieder beigeben, ca.15 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist. Schnittlauch fein schneiden, beigeben, Sauce würzen.
BEILAGE: Dazu passt Rösti.