VORBEREITUNG
1. Die Auberginen waschen, abtrocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten salzen und für gut 2 Stunden Wasser ziehen lassen.
2. Die Tomaten vierteln, salzen und auf dem Backblech mit Olivenöl, Thymian- und Salbeizweig verteilen und für 1 Stunde bei 100 Grad Umluft im Ofen trocknen.

ZUBEREITUNG
3. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten garen, abschrecken, pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
5. Die Auberginenscheiben gut trocken tupfen und auf einem Backofengitter verteilen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln und 20 Minuten im Ofen garen.
6. Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und Chili in kleine Würfel und den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
7. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Mit einem Holzlöffel das Hackfleisch verkleinern und damit die Röstaromen lösen. Danach das Tomatenmark unterheben und alles schön Farbe nehmen lassen. Mit Rotwein ablöschen und mit den passierten Tomaten auffüllen. Gewürze, Chili und restliche Kräuter hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Eine grosse Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Nebeneinander Kartoffelscheiben, die Hackfleischsauce und feingeschnittenen Staudensellerie geben einschichten. Anschliessend die Auberginenscheiben und darauf die halb getrockneten Tomaten flächenartig anrichten. Den Käse in Scheiben schneiden und verteilen.
9. Im Ofen bei 160 Grad Ober/-Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen. Mit Basilikum garnieren.

BEILAGE: Zu diesem Gericht passt ein bunter Salat.

VORBEREITEN: Der Auflauf kann gut am Vortag vorbereitet werden.

CLISS TIPP: Das Verhältnis zwischen Pfanne und Fleisch muss stimmen. Optimal ist es, wenn der Pfannenboden gerade bedeckt ist. Will man für mehrere Leute kochen, sollte man unbedingt eine größere Pfanne nehmen.