BEILAGE: Dazu passt Trockenreis.
3 EL Butter
2 EL Mehl
2 EL Currypulver
3 dl Milch, kalt
2 dl Gemüsebouillon, kalt
200 g Zucchetti, in 5 cm langen Streifen
300 g Erbsli, frisch oder tiefgekühlt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Orange, Saft davon
8 Eier, hart gekocht, halbiert
1. Butter, Mehl und Curry ca. 5 Minuten andünsten.
2. Milch und Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen, 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
3. Zucchetti und Erbsli dazugeben, ca. 5 Minuten mitköcheln, würzen.
4. Orangensaft drunterrühren. Eier beigeben, nur noch warm werden lassen.
BEILAGE: Dazu passt Trockenreis.