1. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter dünsten.
2. Hörnli in reichlich Salzwasser knapp «al dente» kochen und ableeren.
3. In einer grossen Gratinform die Hälfte der Hörnli ausbreiten und mit schwarzem Pfeffer und evtl. Aromat würzen. Danach die gedünsteten Zwiebeln, die Hälfte des Käses, die restlichen Hörnli und den restlichen Käse lageweise zugeben. Nochmals würzen und den Rahm über die Masse giessen.
4. Bei 220 Grad im Ofen ca. 35 Minuten gratinieren.