6 Silikon- oder Metallförmchen von je 1 dl Inhalt
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6 dl Wasser
3 Zimtstangen
½ TL Zimtpulver
100 g Zucker
50 g Maisstärke
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50 g Pistazien, geröstet, grob gehackt
25 g Mandeln, gehackt
1 Bio-Orange, in dünnen Scheiben
VORBEREITUNG
1. AROMATISIEREN: Wasser, Zimtstangen und -pulver in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie zudecken und 24 - 48 Stunden im Kühlschrank aromatisieren. Flüssigkeit abmessen, falls nötig mit Wasser auf wiederum 6 dl ergänzen.
ZUBEREITUNG
2. Zucker und Maisstärke in eine Pfanne geben. Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine homogene Paste entsteht. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 15 - 20 Minuten zu einer dickflüssigen Crème einköcheln.
3. In die kalt abgespülten Förmchen verteilen, abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie zudecken. Ca. 6 Stunden kühl stellen.
ANRICHTEN
4. Pudding auf Teller stürzen, mit Pistazien, Mandeln und Orange garnieren.