150 g Forellenfilets, geräuchert
4 - 5 Dillzweige
6 EL Crème fraîche
2 - 3 EL Meerrettichpaste, aus dem Glas
Salz
12 Baguettescheiben, geröstet (siehe INFO)
einige Dillblättchen für die Garnitur
1. Die Forellenfilets in 12 Stücke zupfen und allfällige Gräten entfernen.
2. Den Dill hacken und mit der Crème fraîche und dem Meerrettich mischen. Wenn nötig mit etwas Salz würzen.
3. Die gerösteten Brote mit Meerrettichcrème bestreichen, mit Forellenstückchen belegen und mit etwas Dill garnieren.
HINWEIS: Ergibt 12 Stück, pro Stück 306 kcal
INFO: Als Grundlage für die Crostini dient ein Pariser- oder Baguettebrot. Je nach Grösse der aufgeschnittenen Brote diese evtl. halbieren. Die Brotscheiben auf ein Blech legen, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen – evtl. mit etwas Knoblauch aromatisiert - und im 230 Grad heissen Ofen in der Mitte leicht goldbraun backen. WICHTIG: Die Crostini nicht zu früh belegen, sonst durchweichen sie.
