REZEPT: Emmentaler AOP Extra
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300 g Zwiebeln, rot
25 g Butter
300 g Kartoffeln, geschwellt, vom Vortag
1 Bund Petersilie
½ Bund Majoran, frisch
2 Eier
1 dl Milch
2 dl Saurer Halbrahm, kochfest
150 g Emmentaler AOP, rezent, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Kuchenteig, rund ausgewallt
1. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
2. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten.
3. Kartoffeln schälen, an einer feinen Raffel reiben. Kräuter fein hacken.
4. Eier verquirlen, mit Milch, Rahm, Emmentaler AOP und den Kräutern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Kuchenblech mit Teig auslegen. Füllung darauf verteilen.
6. Im unteren Drittel des 200 Grad heissen Ofen ca. 30 Minuten backen.
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