BEILAGE: Nach Belieben mit Fladenbrot servieren.
INFO: Dieses Chili braucht kein Fleisch, die vielen Gemüsesorten mit Champignons und Peperoncini haben «Pfupf» und schmecken. Gut im Voraus zuzubereiten.
Brattopf mit Deckel
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CHILI
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
Bratbutter oder Bratcrème
250 g Champignons, geviertelt
4 Rüebli, gewürfelt
200 g Knollensellerie, gewürfelt
2 Peperoni, rot, gewürfelt
1 Peperoncini, in Ringen, nach Belieben entkernt
4 EL Tomatenpüree
1 - 2 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
2 - 3 EL Sojasauce
1 - 2 TL Salz
400 g Pelati, gehackt
400 g Bohnen, rot, abgespült, abgetropft
2½ dl Gemüsebouillon
2 - 3 EL Peterli, glattblättrig, fein gehackt
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GARNITUR
180 g Crème fraîche
Pfeffer oder Chilipulver
2 - 3 EL Peterli, glattblättrig, gehackt, zum Garnieren
1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180 Grad).
2. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratbutter im Brattopf andünsten. Champignons, Rüebli, Sellerie, Peperoni und Peperoncini beifügen, kurz mitbraten.
3. Tomatenpüree kurz anrösten. Restliche Zutaten bis und mit Gemüsebouillon beifügen, aufkochen und zudecken.
4. Brattopf auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens 50 - 60 Minuten zugedeckt schmoren.
5. Herausnehmen, Peterli daruntermischen, würzen, mit Crème fraîche, Chili und Peterli garnieren.
BEILAGE: Nach Belieben mit Fladenbrot servieren.
INFO: Dieses Chili braucht kein Fleisch, die vielen Gemüsesorten mit Champignons und Peperoncini haben «Pfupf» und schmecken. Gut im Voraus zuzubereiten.