VORBEREITEN: Cocktailsauce ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTEN: Statt Riesencrevetten gekochte Cocktailcrevetten (MSC), abgetropft, verwenden.
Statt Mini-Lattich Eisberg- oder Kopfsalat verwenden.
4 Gläser à je ca. 2 dl
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200 g Halbrahm, saurer
4 EL Ketchup
1½ EL Cognac oder Orangensaft
1 TL Zitronensaft
30 g Tomaten, getrocknet, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
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1 EL Olivenöl
8 Riesencrevettenschwänze, roh, bis auf das Schwanzende geschält (ca. 200 g)
1 Knoblauchzehe, in Scheibchen
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
200 g Mini-Lattiche, in feinen Streifen
1. Für die Cocktailsauce sauren Halbrahm und alle Zutaten bis und mit Tomaten verrühren, würzen.
2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten beidseitig je ca. 1 Minute braten. Hitze reduzieren, Knoblauch beigeben, Crevetten ca. 1 Minute fertig braten, würzen.
3. Lattich und Cocktailsauce in die Gläser verteilen, Crevetten darauf anrichten.
VORBEREITEN: Cocktailsauce ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTEN: Statt Riesencrevetten gekochte Cocktailcrevetten (MSC), abgetropft, verwenden.
Statt Mini-Lattich Eisberg- oder Kopfsalat verwenden.