CHAMPAGNERSABAYON
350 g Champagner
150 g Eigelb
150 g Zucker
etwas Puderzucker
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FERTIGSTELLEN
300 g Champagner Sabayon
100 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
50 g Blaubeeren
4 Walliser Aprikosen
2 Pflaumen
1. CHAMPAGNERSABAYON: Eigelb, Zucker und Champagner in einer Edelstahlschüssel verrühren.
2. Die Schüssel über einen Topf mit kaum kochendem Wasser stellen. Kräftig aufschlagen, bis die Sauce dick und hellgelb ist, ca. 10 Minuten.
3. FERTIGSTELLEN: Erdbeeren, Aprikosen und Pflaumen in gewünschte Form schneiden.
4. Die geschnittenen Früchte mit den Himbeeren und Blaubeeren in eine Schale geben, mit dem Sabayon bedecken und dann mit einer Lötlampe flambieren oder kurz im Ofen mit der Grillfunktion gratinieren.
5. Mit ein wenig Puderzucker bestäuben.