1 Wähenform von 30 cm Ø
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500 g Wirz, fein geschnitten
1 EL Butter
1 dl Weisswein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmel
1 Blätterteig, rund ausgewallt
3 EL Haselnüsse, gemahlen
200 g Halbrahm, saurer
1 Birne, in feinen Scheiben
60 g Cranberrys, getrocknet
100 g Brie, in Scheiben
1. Wirz in der warmen Butter andämpfen, mit Wein ablöschen. Aufkochen und würzen, kurz abkühlen.
2. Blätterteig mit dem Backpapier in die Form legen, Ränder etwas einklappen, Boden dicht einstechen. Haselnüsse darauf streuen. Wirz mit Rahm mischen, darauf verteilen. Birnen, Cranberrys und Briescheiben ebenfalls darauf legen.
3. In der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.
4. Herausnehmen, sofort servieren.