INFO: Daikonrettich kommt ursprünglich aus Japan und China und schmeckt etwas milder als hiesiger Rettich.
TIPP: Restliches Sesamgewürz für Sushi und andere japanische Speisen weiterverwenden.
RETTICH
250 g Daikonrettich, in feine Scheiben gehobelt
¼ TL Salz
2 EL Reis- oder Weissweinessig
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SAUCE
1 dl Sojasauce
100 g Rohzucker
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SESAMGEWÜRZ
1 EL Sesam, schwarz
1 EL Sesam, hell
1 TL Fleur de Sel
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HOT DOGS
4 Hotdog Buns, längs eingeschnitten
4 Wienerli, erwärmt
wenig Kresse, zum Garnieren
1. RETTICH mit Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abgiessen, Essig dazugeben, mischen.
2. SAUCE: Sojasauce und Zucker 5 - 10 Minuten sirupartig einköcheln, abkühlen lassen.
3. GEWÜRZ: Sesam und Salz mischen.
4. HOTDOGS: Buns mit Rettich und Wienerli füllen, mit Sauce, wenig Sesamgewürz und Kresse garnieren.
INFO: Daikonrettich kommt ursprünglich aus Japan und China und schmeckt etwas milder als hiesiger Rettich.
TIPP: Restliches Sesamgewürz für Sushi und andere japanische Speisen weiterverwenden.