4 - 6 Birnen (z.B. Williams), in feinen Scheiben, evtl. gehobelt
½ Bund Radiesli, fein geschnitten
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
200 g Rohschinkentranchen
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico bianco
Pfeffer aus der Mühle
40 g Kresse oder Brunnenkresse
Brot, in Scheiben, geröstet
1. Birnen und Radiesli mit Zitronensaft mischen, salzen, mit Rohschinkentranchen auf Tellern anrichten.
2. Öl mit Essig verrühren, darüber träufeln, pfeffern. Kresse darauf verteilen, mit Brot servieren.