1. Ananas schälen, längs vierteln, Strunk entfernen. 8 dünne Scheiben abschneiden, Rest in Würfeli schneiden. Beides mit Zucker und Sternanis in eine Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knapp weich köcheln, auskühlen, Sternanis entfernen.
2. Rahm mit dem Doppelrahm und dem Zucker steif schlagen.
3. Löffelbiskuits mit den Ananaswürfeli und der Rahmmasse abwechslungsweise in die Förmchen schichten.
4. Tiramisu zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. Kakaopulver drüberstäuben, Ananasscheiben darauf verteilen.

VARIANTE: Statt frische Ananas ca. 520 g Ananasscheiben verwenden.

VORBEREITEN: Tiramisu ca. 12 Stunden im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.