1. Kartoffeln abbrausen. Karotten schälen und ebenfalls abbrausen. Eier anpieken.
2. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen. Eier nach Belieben zu den Kartoffeln geben und ca. 8 - 10 Minuten hart kochen. Eier herausnehmen, kalt abbrausen und beiseitestellen.
3. Karotten fein würfeln, in wenig leicht gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten und abkühlen lassen.
4. Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen, die Schalen abziehen. Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
5. Karotten und Kartoffeln in einer Schüssel mischen.
6. Thunfisch grob zerzupfen. Eier schälen. 3 Eier in feine Würfel schneiden. Beides zum Kartoffel-Mix geben.
7. Ca. ⅓ der Mayonnaise untermischen. Mit Salz abschmecken und etwas ziehen lassen.
8. Anschliessend den Salat hügelförmig auf 1 Platte geben. Mit der übrigen Mayonnaise bestreichen.
9. Das übrige Ei in Scheiben schneiden. Den Salat mit Ei, Paprikastreifen und Oliven dekorieren.

BEILAGE: Dazu passen Cracker oder Baguette.

TIPP: Der Salat sollte möglichst gut durchziehen. Falls er zu trocken wird, noch etwas mehr Mayonnaise zugeben. Nach Belieben noch 1 feingewürfelte Schalotte und etwas Zitronensaft untermischen.